Груши в винном сиропе.  Этот  рецепт был  описан в английском манускрипте 15 века Harleian MS. 279. Судя по всему, эта  книга была в дальнейшем очень популярна, т.к. в XIX веке эта книга была снова  издана.  Скачать PDF-версию на английском  языке можно тут.

 Вот как выглядит рецепт в оригинале:

X. Wardens in syrup. Pare wardens clean, seethe them in red
  wine with mulberries or sanders, till they be tend ... Читать дальше »