Это традиционное английское блюдо впервые упоминается в  качестве десерта в 1598 году. хотя  историки  считают, что это кисло-сладкое лакомство появилось в 15 веке.

  250 гр крыжовника и 3 ст.л. сахара кладем в кастрюлю,  добавляем немного воды и варим на небольшом огне минут 20-30, пока крыжовник не  начнет лопаться. Превращаем эту массу в пюре, если надо – протираем через сито.  Если пюре слишком кислое, то добавляем еще сахар. Охлаждаем до комнатной температуры.

  Взбиваем 200 мл сливок (у меня была "маленькая баночка" с  Сенного, не знаю, сколько в ней) и 1-2 сл. л. сахара. Берем стаканы и кладем  послойно крыжовник и сливки. Особенно красиво десерт выглядит в стеклянной посуде.